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          超高壓冷殺菌設備

          • 更新時間:  2021-06-18
          • 產品型號:  FB-110G5
          • 簡單描述
          • 超高壓冷殺菌設備是一種用于食品科學技術領域的科學儀器,它適用于食品加工過程中的超高壓殺菌處理,超高壓冷殺菌技術具備高效殺菌性,而且能完好保留食品中的營養成分。
          詳細介紹
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          結構類型立式自動化程度全自動
            超高壓冷殺菌設備是一種用于食品科學技術領域的科學儀器,它適用于食品加工過程中的超高壓殺菌處理,超高壓冷殺菌技術具備高效殺菌性,而且能完好保留食品中的營養成分,食品口感佳,色澤天然,安全性高,保質期長,這是傳統高溫熱力殺菌方法所不具有的優點。
           
            超高壓滅菌技術原理:
            食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內,用水作為介質對軟包裝食品等物料施以400~600MPa的壓力或用高級液壓油施加以100~1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌,而且不會像高溫殺菌那樣造成營養成分破壞和風味變化。超高壓滅菌的機理是通過破壞菌體蛋白中的非共價鍵,使蛋白質高級結構破壞,從而導致蛋白質凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體細胞膜破裂,使菌體內化學組分產生外流等多種細胞損傷,
            以上超高壓處理后的食品,可以殺死其中大部分或全部的微生物、鈍化酶的活性,從而達到保藏食品的目的。

            技術參數:
            超高壓滅菌系統(適合:食品、海鮮、飲料等行業)
           
            技術性能
            1、工作壓力:0-600MPa;
            2、工作處理量:5L/次;
            3、高壓密封:采用耐磨耐腐蝕材質,FDA認證;
            4、電控系統:高智能PLC全屏觸摸控制;
            5、外殼:采用耐腐蝕優質SUS304材質;
            6、高壓活塞:進口衛生級進口高強度鍛造材料;
            7、支撐框架:高強度韌性鋼板經過鋼絲纏繞工藝;
            8、安全閥:采取進口品牌安全卸荷閥,保證人生安全;
            9、工作腔:進口衛生級材質經過高強度鍛造,鋼絲纏繞工藝;
           
            技術指標:
            該設備的主要部件超高壓容器、約束框架均采用先進的鋼絲纏繞技術,其在工作時應力分布均勻、結構緊湊體積小、壽命長。并且超高壓容器的內套采用高強不銹鋼加工制造,適合用水介質增壓,耐腐蝕能力強符合食品、醫藥加工行業的要求。設備制動化程度高,容器的移動與兩端蓋的開合,均采用電控液驅機構來完成。運動件在油缸的推動下將平穩、準確的執行水平和垂直運動,保證精準的完成每一工步、工位的動作。電器控制系統采用先進的德國西門子可編程控制器(PLC)、WinCC監控,設置自動和手動兩種控制方式,切換自如。
           
            超高壓冷殺菌設備的優勢:
            1、高溫短時殺菌。雙聯式采用進口高效率換熱器,其中一臺殺菌鍋完成殺菌后,會將高溫水注入另一臺殺菌鍋,兩個鍋體輪換交替,升溫迅速;
            2、因鍋體輪換交替使用高溫水,節約能源和人工。食品高溫殺菌設備降低生產成本;
            3、大流量水域式循環殺菌分布均勻,食品高溫殺菌設備霧化熱水與產品充分接觸無死角;
            4、超高壓冷殺菌設備整個滅菌工藝流程全部采用PLC觸摸控制,殺菌溫度精確,良好的人機交互,精準把控;
            5、因設備產生高壓條件,熱穿透速度快。即使產品使用大塊包裝,殺菌效果也不會讓您失望;
            6、殺菌工藝可按照不同食品設定流程,設備保證殺菌效果的前提下,保存不同食品的色香味口感;
            7、雙開門形式,可把生食進料間與熟食出料間嚴格分開,使其更加符合食品衛生安全的管理規定。

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